Descrizione

Il Merlot è un vitigno a bacca nera di origine francese che prende il nome dai merli, suoi grandi estimatori. Con oltre 20.000 ettari di viti, in Italia è una delle uve più diffuse. Presente in molte regioni, dà risultati differenti a seconda di clima e terreno.

Si tratta infatti di una varietà molto adattabile: al Nord, dove convive con l’umidità, dà vita a vini leggeri e delicatamente fruttati. Al Centro, complici le estati fresche e l’abbondanza di vigneti collinari, produce dei vini ricchi e intensi. Al Sud, dove caldo e sole abbondano, genera rossi dai sentori speziati.
Biccicocco Zazzera è un Merlot IGP Umbria prodotto con uve raccolte a mano. Trascorre 18 mesi di maturazione in barrique e almeno 3 di affinamento in bottiglia. La maturazione in legno lo rende più morbido e pregiato rispetto a un merlot più giovane. Profuma di fiori passiti e confettura di frutti rossi e ha un colore rosso rubino. Dà il meglio di sé con carne arrosto o stufata e formaggi invecchiati.